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ぱんのかぶへ

スイーツ・パン そば・食事

2024年1月20日、編集いたしました。
花巻が気になる方に、お役に立つかもしれない情報を発信してまいります。

目次

ぱんのかぶへ行こう

花巻の美味しいパン屋さん数々あれど「また行きたいなあ」と思わせてくれるお店、それが「ぱんのかぶ」です。

また行きたいお店！

いつもと変わらない店構え。
一般の家を店舗に改装しているだろうお店は「ん？はたしてここは○○？」と思ってしまうところも多い中、はっきりとパン屋さんであることがわかります。

ぱんのかぶさん、第一弾記事はこちらからどうぞ。

hanamaki.hatenablog.com

営業日には本日のパンが手書きで掲示されています。
上記からパンの種類と価格を抜粋しました。

 

品名 価格
メロンパン 162円
クリームメロン 179円
食パン 478円
クロワッサン 185円
ミニクロワッサン 92円
ミニチョコクロワッサン 96円
スイートポテト 200円
アップルパイ 270円
玄米食パン 293円
ごまスティック 218円
バターロール 200円
チョココロネ 168円
ミニフランス 240円
チョコチップクッキー 115円
ポンデケージョ 143円

迷う迷う、まるで樹海です😅

ぱんのかぶ店内

こしらえるパンは、毎日少し異なるようです。
日曜日も営業、おつかれさまですが、それほどお休み多くなく営業されているのは、買う方にとってはうれしい限りです。
某お店の営業日を調べて行ったら臨時休業だったりね😖
2023年11月・12月もお休み５日間だけで、本当におつかれさまです。
公式サイトでお休みが正確に把握できるのは大変いいですね。

bakery-5181.business.site

クロワッサン人気

クロワッサンの人気は不動です。
ぱんのかぶ＝クロワッサンと言っても過言ではありません。

  • クロワッサン
  • アーモンドクロワッサン（季節限定…限定ものに弱いです😊）
  • ミニクロワッサン…などなど

パンの種類はそれほど多くなく、20種類くらいでしょうか。
20種類でももちろん少なくはありませんが、ミッシェルさんのようにお惣菜パンやサンドイッチも含めると100種類位あるのでは？そんな大きなパン屋さんもありますから。
「シンプルなパンをシンプルなラインナップ」が方針のように感じています。

レシートにもあるように分類は

  • 菓子パン
  • クロワッサンの２種類

ごまスティックも分類上は菓子パンに含まれています。

本日のお買い上げは779円、PayPay還元で155円がもどってくるので、HAPPY。

アーモンドクロワッサン

人気のクロワッサンのアーモンド版（そのままです😁）。
1月15日までの限定です（限定品に弱い！）。
「ぱんのかぶ」さんのパン全てに言えること、本当にほどよい甘さです。
甘さ控えめがスタイルなのだなと感じます。

 

スイートポテト

もちろんほどよい甘さのサツマイモです。
パリパリの皮のかけらをこぼしながらいただきました🤭
なかなかうまく伝えられませんが…いい味なのです。

 

あんぱん

あんぱんも同じく甘さ控えめ、ほど良い甘さです。
生地はしっかりしていて、噛み応え有。
あんこと生地のバランスがいいですね。

そしてそして、クロワッサンとともに開店当初から人気の「ごまスティック」。
初めていただいたのは忘れもしない上司からのいただきものでした。
「まだ知らない美味しいものがあるのだなあ」と感じたものでした。

ごまステック

変わらないパリパリ感とゴマの風味。
一本食べだすと一人で全て食べたくなる、そんな気持ちにさせてくれる…あえてスイーツを呼ばせていただきます。

ごまスティック原材料

「春よ恋」は、北海道産のパン用の春まき小麦品種。ハルユタカの小麦の後継品種で、病気に弱く天候に左右されやすいハルユタカの弱点を克服して誕生しました。国産小麦らしい味わいと、蛋白量や吸水性・窯伸びや風味もよくしっとりとソフトでもっちもちの食感が特徴です。手ごねでパンを作りたい方やHBで生地を作って成形だけしたい方にとってもおすすめで、生地がきれいに伸び折込シートを使ったパンでもご家庭で作ることができます。あんパンやクリームパンなどにおすすめです。

ミズホチカラは、米粉作りのために開発された品種で、一般的な食用のうるち米と比べて、製パン適性が高いのが特徴です。ミズホチカラのパン用と菓子用の主な違いは米粉の粒度（粉の粒の大きさ）です。「パン用」より「菓子用」の方がより細かいため、シフォンケーキやスポンジケーキなどのお菓子の仕上がりが、よりしっとりとした食感となる特徴があります。

ぱんのかぶまとめ

  • 花巻市下幅の小さなパン屋さん、国産小麦粉と米粉を混ぜ合わせたもちもちしたパン生地にこだわり、保存料や添加物を使わない無添加のパンを手作りしています。
  • 特に「クロワッサン」や「ごまスティック」は、創業開店当時から変わらない人気商品で、多くのお客さんに愛されています。
  • 「クロワッサン」の表面はパリパリ、中はふわふわの食感が楽しめます。豆腐を使って作ったクッキー生地をパン生地に巻き込んで焼き上げています。バターの香りが豊かで、サンドイッチにしてもおいしいです。
  • 「ごまスティック」はごまの風味が強く、サクサクとした食感が特徴のスティック状のパンです。甘さは控えめで、お菓子感覚で食べられます。食べ始めたらやめられません。
  • 「メロンパン」は国産小麦粉や米粉、天然酵母、きび砂糖など無添加の材料で作られています。卵は使われていません。外はカリッとしていて、中はふわふわで甘さ控えめです。
  • 「食パン」は国産小麦と天然酵母を使って手作り、ふわふわでしっとりした食感が特徴です。玄米食パンもあります。
  • 季節やイベントに合わせて、フルーツや野菜などを使った限定のパンを販売しています。例えば、「イチゴデニッシュ」や「いよかんデニッシュ」、「しらすチーズナン」などがあります。
  • ぱんのかぶは、素材選びからこだわった手作りのパン屋さんです。小さな店舗ですが、常に新しいパンを開発しており、花巻の人々に愛されています。

「ばんのかぶ」さんの個人的感想です。

  • シンプルな分かりやすいパンが多く、好感が持てます。
  • 定番のクロワッサンの人気健在です。
  • 小さな空間に20種類ほどの菓子パン、見た目も良く、癒されます。
  • 接客が素晴らしい、お客様商売はこうでなければ。決してお客様は神様ではなく、対価を支払ってこちらから「ありがとうございます」というのが理想。まさに理想をいっています。
ボリューム ★★★★★
美味しさ ★★★★★★
コストパフォーマンス ★★★★★